Sta arrivando Pasqua e non poteva certo mancare una versione cheto della Colomba. Ne ho fatta una versione classica e una al pistacchio.
INGREDIENTI:
- 3 uova intere
- 2 albumi
- 120g di farina di mandorle
- 30g di backprotein (potete sostituire con farina fine di cocco o tutta mandorle) naturalmente con la backprotein viene più sofficie.
- 20g di fibra di bamboo
- 20g di olio di cocco o burro ghee fuso o panna fresca
- aroma di arancia (metà fialetta)
- 30g di eritritolo o stevia o 15 gocce di tic (io non lo metto non mi piace più il gusto dolce, preferisco solo aroma)
- 2g di lievito per dolci.
- 80g di scaglie di mandorle
Per la versione al pistacchio usate 80g di farina di mandorle e 40g di farina di piatacchio (aroma al pistacchio)
